Все мы время от времени едим проростки. Они богаты питательными веществами и антиоксидантами, и их употребление может улучшить пищеварение и уровень сахара в крови. Включение проростков в рацион может принести вам различные преимущества. Если вам нравится есть сырые проростки с луком и помидорами, выясните, почему вам следует продолжать это делать.
Питательная ценность проростков
Ниже приведена таблица, определяющая питательную ценность целой чашки сырых пророщенных бобов лунг.
| Питательные вещества | Количество |
| Калории | 31.2 |
| Белок | 7,7 г |
| Углеводы | 6,2 г |
| Витамин С | 13,7 мг |
| Витамин Е | 0,1 мг |
| Витамин К | 34,3 мкг |
| Витамин В6 | 0,1 мг |
| Фолиевая кислота | 63,4 мкг |
| Кальций | 13,5 мг |
| Железо | 0,9 мг |
| Магний | 21,8 мг |
| Фосфор | 56,2 мг |
| Калий | 155 мг |
| Натрий | 6,2 мг |
| Цинк | 0,4 мг |
| Медь | 0,2 мг |
| Марганец | 0,2 мг |
| Селен | 0,6 мкг |
| Омега-3 жирные кислоты | 16,6 мг |
| Омега-6 жирные кислоты | 43,7 мг |
| Пищевые волокна | 1,9 г |
Различные виды проростков
В пищу можно употреблять в основном четыре различных вида проростков. Это-
1. Ростки бобов маш
Фасоль мунг — это маленькие зеленые бобы, принадлежащие к семейству бобовых. Эти бобы проращивают, чтобы получить максимальную пользу. В них много белков. Вы можете употреблять их в качестве салатов.
2. Проростки пшеницы
Проростки пшеницы получают после проращивания семян пшеницы. Проростки пшеницы богаты белком. Они также являются хорошим источником витаминов С, В и Е. Употребление проростков пшеницы может контролировать уровень сахара в крови и улучшать обмен веществ.
3. Ростки пажитника
Возможно, вам не понравится есть горькие ростки пажитника, но они могут быть полезны для вашего здоровья. Ростки пажитника содержат множество питательных веществ, но они особенно богаты железом, клетчаткой и белком. Потребление проростков пажитника может регулировать уровень сахара в крови и даже способствовать детоксикации.
4. Грамм проростков
Черные зерновые проростки могут дать вам необходимую дозу витамина К и предотвратить дефицит цинка в вашем организме. Проростки в лошадиных граммах — еще один вариант для тех, кто хочет регулировать свой уровень холестерина и предотвратить запоры.
Польза от употребления проростков
Проростки дают вам массу удивительных преимуществ для здоровья. Думаете, они просто помогают вам с потерей веса? Подумайте еще раз. Вот список удивительных преимуществ ежедневного употребления проростков, когда вы начнете добавлять их в свой рацион.
1. Это может улучшить пищеварение
Когда вы проращиваете семена, содержание клетчатки в них увеличивается. Проращивание способствует увеличению количества нерастворимой клетчатки, которая способствует образованию каловых масс и их продвижению по кишечнику. Таким образом, оно помогает предотвратить запоры. Они также содержат ферменты, которые также помогают предотвратить запоры. Ешьте богатые клетчаткой проростки, чтобы поддерживать свою пищеварительную систему в хорошем состоянии.
2. Это может помочь вам сбросить вес
В проростках много клетчатки и мало калорий. Когда вы едите проростки, вы чувствуете сытость и не тянетесь за вредными закусками, которые в конечном итоге помогут вам сбросить вес.
3. Это помогает наращивать мышцы
Проростки — хороший источник белка растительного происхождения. Вам нужен белок для наращивания мышц, укрепления и здоровья костей и восстановления ваших органов. Употребление проростков может помочь вам удовлетворить ваши потребности в белке. Включите проростки в свой рацион, чтобы ускорить обмен веществ и повысить уровень энергии.
4. Это может предотвратить анемию
Дефицит железа является распространенной проблемой и может привести к анемии. Если вы страдаете анемией, у вас могут возникнуть общие симптомы анемии, такие как тошнота, головокружение, дурнота, проблемы с желудком и многое другое. Чтобы бороться с этим, вы можете включить проростки в свой рацион. Более того, вы можете предотвратить это, добавив горсть проростков в свой ежедневный рацион. Вам не придется беспокоиться о потребностях в железе.
5. Это может укрепить вашу иммунную систему
Проростки могут укрепить вашу иммунную систему, снабжая вас достаточным количеством витаминов А и С. Содержание витамина А в проростках увеличивается в десять раз, если вы позволяете проросткам прорастать или развиваться в течение недели с момента их появления в первоначальном виде. Высокое содержание витамина А равно увеличению выработки белых кровяных телец в вашем организме. Это означает, что вы будете реже страдать от инфекций, простуды, гриппа и многого другого.
6. Они могут восстановить вашу кожу
Проростки обладают антивозрастными свойствами и очень полезны для вашей кожи. Если вы хотите молодую и сияющую кожу, проростки — ваш любимый продукт питания. Это связано с огромным содержанием в них витаминов группы В, которые способствуют регенерации клеток и восстановлению кожи. Эти питательные вещества могут помочь очистить поры, предотвратить морщины и повысить выработку коллагена, который придает коже сияние.
7. Улучшает сексуальную функцию
Ростки содержат селен, который улучшает качество спермы и ее подвижность. Ростки также улучшают кровообращение, что помогает предотвратить эректильную дисфункцию. Мужчины могут включать проростки в свой рацион, чтобы быть уверенными, что они хороши в спальне.
8. Это может улучшить здоровье сердца
Проростки являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые регулируют уровень холестерина в вашем организме. Короче говоря, они обеспечивают вас холестерином ЛПВП, который полезен для вашего организма. Проростки улучшают здоровье сердца, снижая уровень плохого холестерина и повышая уровень хорошего холестерина.
9. Это может улучшить ваше зрение
Если вы хотите улучшить свое зрение, вы можете употреблять брюссельскую капусту. Брюссельская капуста богата антиоксидантами и может защитить ваши глаза от повреждений, вызванных окислительным стрессом. Они борются со свободными радикалами и защищают вас от различных заболеваний, таких как катаракта, глаукома, дегенерация желтого пятна и многое другое.
10. Способствует росту волос
Одним из преимуществ употребления ростков является то, что они стимулируют выработку кожного сала в коже головы и защищают волосяные фолликулы. Употребление ростков также может предотвратить истончение и преждевременное поседение волос.
Советы, которые следует иметь в виду, прежде чем употреблять проростки
Вот пара советов, которые вам следует помнить при покупке проростков в овощном магазине или при употреблении их в пищу.
- Ешьте проростки сырыми. Не готовьте их, так как приготовление разрушит содержащиеся в них питательные вещества.
- Хорошо вымойте проростки перед употреблением в пищу.
- Проростки можно готовить на пару, так как при приготовлении на пару сохраняются питательные вещества. Однако не обжаривайте их.
- Проростки — один из тех продуктов, которые лучше всего сочетаются с салатами и закусками. Вы даже можете купить муку из пророщенных зерен для приготовления тортов, сэндвичей, ризотто и многого другого. Добавив пшено в муку из проростков, вы даже сможете самостоятельно испечь свежий хлеб.
- Капусту можно по-разному использовать в кулинарии, вы даже можете обжарить брюссельскую капусту на сливочном масле. Если вы планируете готовить их на пару, вы можете использовать пароварку для овощей или просто слегка распарить, налив в чашку немного кипятка. Лучший способ приготовления на пару — готовить их на пару в течение двух минут, затем снять крышку, чтобы избавиться от запаха, а затем накрыть горшочки и тушить в течение 15 минут, пока они не станут мягкими.