Как выбрать пресс-тележку для творога

При больших объемах продукции необходимо приобретать пресс-тележку для творога. Незаменим в том случае, если творог сбраживают в ванне и полученную массу прессуют в мешочки. Цена на пресс-тележку для творога зависит от объема, но выгоднее покупать оборудование с максимальной массой получаемого творога: в этом случае стоимость единицы конечного продукта будет меньше.

Основные характеристики тележек для творожных прессов

Тележка для пресса изготовлена ​​из пищевой нержавеющей стали, что позволяет использовать ее для пищевых продуктов. Усилие прессования 400 кгс.

Тележка промышленного пресса для творога Прессование осуществляется как самопрессованием, если требуется масса с повышенной влажностью, так и механическим способом для формирования слоя сыра и максимального отделения сыворотки. Прижимные устройства снабжены винтом, при необходимости их можно снимать, а также металлическими решетками, обеспечивающими отток сыворотки. Поворотные ролики и откидная ручка позволяют легко транспортировать тележку в холодильник или другую комнату. Торможение осуществляется встроенным упором. Кстати, пресс для творога вы можете приобрести на страницах нашего специализированного сайта.

Технические характеристики прессовых тележек

Толстые ситцевые мешки или лавсан с осушенным творогом помещают во внутреннюю ванну на тележке пресса, имеющей перфорированные поверхности для лучшего стекания сыворотки. Мешки закрываются прижимной пластиной и рамкой с саморезом. В зависимости от желаемой влажности творог можно прессовать самостоятельно без пресса. Отличная сыворотка должна быть прозрачной, с едва заметным зеленоватым оттенком.

Если требуется резкий поворот, оператор поворачивает дверцу, создавая давление на продукт. Мешки нужно периодически перемещать по местам (верхние укладывать, нижние — наоборот), чтобы тесто было равномерно влажным. Даже после завершения процесса принудительного механического прессования готовый продукт необходимо оставить на тележке для повышения кислотности и самопрессования на период от 1 до 4 часов. Чтобы избежать значительного повышения кислотности, творог следует производить и хранить в помещениях с температурой 8 ° C.

Пресс-машина упростит процесс получения творога как на малых производствах, так и на предприятиях средней и большой мощности с замкнутым производственным циклом.
Пищевая нержавеющая сталь, выдерживающая термическую обработку при температурах до 200 ° C, обеспечит высококачественный продукт с превосходными микробиологическими характеристиками.

Добавить комментарий