Большинство пьющих, вероятно, знают Россию как родину водки, но есть и другие популярные алкогольные напитки, которые производятся или варятся в стране, и одним из них является светлое пиво. Однако в России не было пивоварен, специализирующихся на светлом пиве, вплоть до 20-го века из-за огромного спроса на водку, и все пивные компании сосредоточены на производстве лучшей водки не только для России, но и для мира.
Несмотря на то, что Россия опаздывает с производством светлого пива, в настоящее время страна является одним из крупнейших экспортеров пива во всем мире, и это лишь свидетельство того, насколько хорошо россияне производят алкогольные напитки помимо водки. Вот история того, как Россия познакомилась с лагером и как сегодня она стала крупным экспортером пива.
Квас
До появления светлого пива в России существовал напиток, похожий на пиво, который производится в стране уже более тысячи лет и называется квас. Исследования показывают, что квас употреблялся русскими со времен средневековья, и он стал более распространенным в период, когда Петр Великий правил страной с 1682 по 1725 год.
Помимо того, что квас подавался как напиток, низший класс также использовал его в качестве основного ингредиента для многих русских блюд, таких как ботвинья, окрошка и тюря. Более того, крестьяне во времена правления Петра Великого, возможно, потребляли больше кваса, чем воды, поскольку чистая вода была для них недоступна.
Квас получают путем брожения ржаного хлеба, который иногда можно заменить пшеничным, и смешивания его с травами и фруктами, такими как ягоды и изюм, пока он находится в жидкой смеси. Поскольку квас в основном изготавливается из разных сортов солода, его внешний вид и вкус очень похожи на светлое пиво, хотя оно немного слаще благодаря добавленным фруктам и травам. Тем не менее, в квасе значительно меньше алкоголя, чем в обычном пиве, что делает его относительно менее вредным и безопасным напитком. Кроме того, в квасе настолько низкий процент алкоголя, что его могут пить даже дети, хотя это и не рекомендуется. Когда-то его также считали более здоровой альтернативой газировке.
Сегодня индустрия квасного пивоварения в России все еще жива и по-прежнему приносит миллионы, несмотря на известность светлого пива и безалкогольных напитков в стране. Квас по-прежнему потребляется и продается, чтобы сохранить часть истории и культуры России.
Современное российское пиво
Светлое пиво, которое в России называют пивом, не пользовалось огромной популярностью в стране до начала 1990-х годов, когда в 1990 году была основана пивоваренная компания «Балтика». Интересно, что компания уже присутствует в России с 1978 года, но строительство завода было завершено только в начале 90-х.
Вскоре после основания «Балтики» в других частях России начали появляться несколько других компаний, таких как пивоварня «Тинькофф» и холдинг Baltic Beverages, которому в настоящее время принадлежит значительная доля пивоваренных заводов «Балтики».
Пивоварни «Балтики» создали много сортов светлого пива, но самые популярные из них — «Балтика №3 Классик», «Балтика №6 Портер» и «Арсенальное экстра Лагер». Важно отметить, что российское пиво классифицируется по цвету, поэтому вы увидите много бутылок с надписями «Темное», «Полутемное», «Светлое» и «Красное». В более темных сортах пива обычно содержится больше алкоголя, в то время как в более светлых — среднее содержание алкоголя.
Кроме того, в некоторых сортах пива «Балтика» содержание алкоголя достигает 10%, например, «Балтика №9 Экстра Крепкий» (9% алкоголя) и «Балтика Русский Империал Стаут» (10% алкоголя).
Крафтовое пиво в России
Ранее упомянутая компания, Tinkoff Brewery, является одной из пивоварен, которая положила начало увлечению крафтовым пивом в России с конца 90-х годов и по настоящее время. Пивоварня «Тинькофф» впервые была основана в Санкт-Петербурге как паб, производящий собственное пиво в 1998 году, но великолепный вкус пива и отличная атмосфера в баре превратили пивоварню «Тинькофф» в популярный бренд, который является одной из самых быстрорастущих компаний в стране.
Сегодня бутылочное пиво Tinkoff Brewery больше не продается после того, как в 2005 году компания была куплена InBev, другой крупной пивоваренной компанией. Но пивоварни «Тинькофф» после приобретения вернулись к производству крафтового светлого пива.
Россия и работающие на ней пивные компании, являясь четвертым по величине рынком пива, по-прежнему будут процветать, даже если на местном рынке будут доминировать водка и квас. Не каждому россиянину нравится вкус кваса и высокое содержание алкоголя в водке, поэтому пиво по-прежнему будет присутствовать в каждом пабе, таверне или баре в России в качестве отличной альтернативы стандартным русским напиткам.