Аскорбиновая кислота и ее применение в пищевых продуктах

Аскорбиновая кислота — это химическое соединение (C6H8O6), которое обычно встречается в природе и может быть использовано в качестве антиоксидантной пищевой добавки. Она действует как витаминизатор витамина С, что означает, что это соединение, которое обеспечивает ту же витаминную активность, что и витамин С. Часто существует несколько соединений, которые обеспечивают ту же активность одного витамина, и их … Читать далее